Châteauneuf-du-Pape Les Cèdres Rouge

Description

Châteauneuf-du-Pape Les Cèdres Rouge : Un joyau de la Vallée du Rhône

Le Châteauneuf-du-Pape Les Cèdres Rouge est un vin rouge emblématique de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, produite dans la vallée du Rhône. Ce vin est réputé pour son caractère puissant, complexe et élégant, reflétant le terroir unique de la région.

Caractéristiques distinctives

• Cépages: Le Châteauneuf-du-Pape Les Cèdres Rouge est principalement élaboré à partir de Grenache, complété par d’autres cépages autorisés dans l’appellation comme la Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault et le Grenache Blanc.
• Terroir: Les vignes sont plantées sur des sols caillouteux riches en galets roulés, qui emmagasinent la chaleur pendant la journée et la restituent la nuit, favorisant la maturation des raisins.
• Vinification: La vinification est traditionnelle, avec une macération longue pour extraire les tanins et les arômes des baies. L’élevage se fait généralement en fûts de chêne, apportant de la complexité et des notes épicées.

Dégustation

• Robe: La robe est généralement profonde, d’un rouge rubis intense.
• Nez: Le nez est complexe et évolutif, offrant des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, mûre), d’épices (poivre noir, girofle), de garrigue, de cuir et parfois de notes légèrement fumées.
• Bouche: En bouche, le vin est ample, structuré et doté d’une belle longueur. Les tanins sont présents mais soyeux, apportant de la puissance et de l’élégance. Les arômes retrouvés au nez se retrouvent en bouche, accompagnés de notes de sous-bois et de truffe.

Accords mets

Le Châteauneuf-du-Pape Les Cèdres Rouge se marie à merveille avec une cuisine riche et savoureuse :

• Viandes rouges grillées: Entrecôte, gigot d’agneau, côtes de bœuf
• Gibier: Sanglier, chevreuil
• Plats mijotés: Boeuf bourguignon, daube
• Fromages affinés: Comté, vieux cheddar

Potentiel de garde

Le Châteauneuf-du-Pape Les Cèdres Rouge est un vin de garde qui peut vieillir plusieurs décennies. Les jeunes millésimes offrent des arômes de fruits rouges et d’épices, tandis que les vins plus âgés développent des notes tertiaires de sous-bois, de cuir et de truffe.