Bacchus Kriek est une bière belge spéciale qui appartient à la catégorie des bières lambics aromatisées aux fruits, une tradition bien établie dans la région de la vallée de la Senne en Belgique. Cette bière est brassée par la Brasserie Van Honsebrouck, une brasserie familiale située à Ingelmunster en Flandre occidentale.
Pour créer le Bacchus Kriek, les brasseurs de Van Honsebrouck utilisent un processus de fermentation spontanée typique des lambics. Cette méthode implique l’exposition du moût à l’air libre pour permettre la fermentation par les levures sauvages présentes dans l’environnement. Une fois que la bière de base est fermentée, des cerises aigres sont ajoutées à la cuve de fermentation pour infuser leur saveur caractéristique dans la bière.
Les cerises utilisées dans le Bacchus Kriek sont généralement des cerises aigres, également appelées cerises griottes, qui apportent une acidité naturelle à la bière et complètent la complexité des saveurs. Après une période de maturation, la bière est prête à être embouteillée et mise sur le marché.
Le résultat est une bière rosée à rougeâtre, avec un arôme prononcé de cerise et une saveur fruitée et acidulée équilibrée par les caractéristiques de la bière lambic. Bacchus Kriek est souvent décrit comme une boisson rafraîchissante et légèrement acidulée, parfaite pour être dégustée seule ou en accompagnement de plats légers ou de desserts.
Cette bière est très appréciée des amateurs de bières artisanales et des connaisseurs, tant en Belgique qu’à l’étranger, pour son mariage unique de tradition brassicole belge et de saveurs fruitées. Elle incarne l’esprit de l’artisanat brassicole belge et fait partie intégrante de la riche culture de la bière du pays.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.